ピエモンテ州食事会①　11/21 | 旬なイタリア情報と役立ちコンテンツ

日本橋のイタリアン「ファルシ・ラルゴ」のオーナーシェフ辻秀永氏と話をしてスタートした

イタリア２０州の州料理もすでに３周り目を迎えました

トスカーナ州、エミリア・ロマーニャ州、ラツィオ州は人気であることは言うまでもありませんが、

ピエモンテ州、ロンバルディア州は辻シェフが長く修行した地でもあることから本格的な手の込んだ料理が魅力です

今回の概略は下記のとおりです。

辻シェフと打ち合わせをしたのですが、お肉は・・・・

エゾ鹿、豚ロース、豚のタン・パプリカソース、

フランス産カタツムリ・ラグーソース、

パスタ２種（栗粉のタリアテッレ・きのこソース、栗粉＋かぼちゃのニョッキ・野菜ソース）

などなど。

実際に食した後の話は、別ブログでご紹介しましょう

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